25年3月15日のかりそめ天国で大門素麺が紹介されたのでおとりよせ情報をまとめます。
大門素麺とは？
170年以上の歴史を持つ大門素麺の産地は富山県の大門地区。
江戸時代後期から作られ始め最盛期である昭和初期には60剣以上の農家が作っていたのですが、現在は11件のみ。
細く長い麺がくるくると巻かれている丸まげ状の手延素麺は職人の阿吽の呼吸による丁寧な手作業で作られていて、強いコシと滑らかな喉越しが特徴。
昔から包装紙に生産者の名前が入っていることも特徴です。
夏は冷やし素麺に、冬はにゅう麺や鍋の〆として一年を通しておいしく食べることができます。
