画像はイメージです。
2025年6月1日のなりゆき街道旅は山口祥行さんと岡田結実さん、ハナコの岡部さん、ロッチのコカドさんが秋葉原の旅。
このブログでは取りあげられたお店の1つである「明神下 蕎麦 おしん」の情報をまとめました。
千代田区外神田・明神下 蕎麦 おしん「すだち蕎麦」
神戸の有名なそば店「土山人」で修行を積んっだ店長が開業。
その日・その時期に合わせ十割そばから二八そばを提供しています。毎朝手打ちしているそうです。
自家製粉石臼挽きのおそばが楽しめます。
特筆すべきは麺の細さ。剥きたての蕎麦の実をひくことで、そば粉の水分量を保ち、約0.8ミリという細いけれど切れにくい麺を実現しているそうです。
番組で紹介されたメニュー
すだちの爽やかな香りと、鰹の酸を立たせた冷掛けの出汁の相性が抜群。
現在、桜海老のかき揚げ天は販売が終了しているそうです。冷かけすだちは9月頃まで楽しめます。
・関西風だし巻き卵（950円）
お店一押しの飲めるだし巻き卵です。まるで飲み物のようなふわふわ食感。卵と出汁の割合を3:7にしているので柔らかいのだそうです。
・太巻き（1本1200円）
具は海老・厚焼き玉子・うなぎの蒲焼・大葉などが入った人気メニューで、甘みを増すために干瓢としいたけのペーストが入っているそうです。
・海老天麩羅盛り合わせ（2,250円）
大振りな海老天麩羅と野菜の天麩羅の盛り合わせです。
・釜揚げしらすと茗荷のおろし蕎麦（1,700円）
・海老天せいろ（2,000円）
・春キャベツと白王豚のつけ汁（1,900円）
詳しいお店の情報は以下でご確認ください。
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