こんにちは。
食べること大好きの桜雨です。
今回はぽかぽかやニノさんで紹介された「熟成バスクチーズケーキと非熟成の食べ比べセット」をご縁があっていただきました。
どんなチーズケーキなのか気になるあなたはぜひこの記事を読んでみてくださいね。
この記事はPR記事です。ただし、味の感想や記事内容について制限はなく、自由に作成しています。
- 「熟成バスクチーズケーキと非熟成の食べ比べセット」ってこんなケーキです
- 「熟成バスクチーズケーキと非熟成の食べ比べセット」食べてみました
- ケーキが2個届いても食べ切れないかもという人へ
- 「熟成バスクチーズケーキと非熟成の食べ比べセット」まとめ
「熟成バスクチーズケーキと非熟成の食べ比べセット」ってこんなケーキです
北海道産のクリームチーズと生クリームを贅沢に使ったチーズケーキです。
熟成テストを繰り返して、チーズに最適な熟成方法を発見し、別々のタイミングで2回熟成させることで、じっくり旨味を凝縮し、今までのチーズケーキにはなかった食感や奥行きのある味を作り出すことに成功したそうです。
ただ、チーズの熟成は難しく300回以上もテストを繰り返したとのこと。
熟成により旨味成分が熟成前後では2倍の差が生まれているそうです。パティスリーでは購入することができないとてもレアなチーズケーキだと思います。
「熟成バスクチーズケーキと非熟成の食べ比べセット」食べてみました
非熟成のチーズケーキにはシールが付いてます。
今回は冷凍状態のものを食べる分だけ切って解凍します。冷凍状態のホールケーキはどちらも見た目は一緒。
見た目的には熟成と非熟成どちらも同じで、見分けがつかないです。切り分けて解凍する時はどちらが熟成か非熟成か勘違いしないように印をつけたほうがいいと思います。
私は付箋に熟成・非熟成と書いて、ケーキを入れた容器に貼りました。
非熟成
見た目からしてもう柔らかくて、トロトロなのが伝わってきます。
口の中でとろけるを通り越して、溶けていきます。驚きました。
ここまで柔らかいのは正直初めてです。
これは飲めるチーズケーキと言っても過言じゃないくらい。
口の中いっぱいにミルキーなチーズの風味が広がって、幸せです。
一緒に試食した母も、「おいしい。おいしい」とバクバク食べていました。
熟成
続いては熟成です。
こちらのほうが非熟成よりもやや固いなと思いました。熟成によって水分が少し抜けて、チーズが凝縮したからなのかも。
食べてみると、「わぁ！」と思わず声が出ました。口の中に広がる味わいが違う！
ミルク以外の何かがあり、重層感がある味わいです。これが旨味かもしれません。
そして、食感もちょっとずっしりねっちりとしていて、とても濃厚です。見た目はほぼ同じなのに、こんな違いがあるなんて面白いですね。
母も、「こっちのほうが濃い」と言っていました。
２つを食べ比べてみて
どちらもとてもおいしかったです。
母と一緒に試食したのですが、母は、軽やかさがある非熟成が好み。私はどっしり感がある熟成が好みという結果でした。
どちらがいいかというのは本当に好みだと思うので、実際に試してほしいと思います。ただ、固い食感が好きな人にはおすすめしないです。
固いのが好きなら、どっかのお店のニューヨークチーズケーキを買ったほうがいいです。パパジョンズというお店がニューヨークチーズケーキの有名店です。
過去にチーズケーキを何台かおとりよせしたことがありますが、風味が段違いに良いので、柔らかいチーズケーキが好きな人にはトップクラスのおすすめ度です。
ケーキが2個届いても食べ切れないかもという人へ
①食べる分だけ解凍しよう
単身や少人数の家庭では2台のケーキを食べきるのは大変だと思います。
その場合は食べる分だけカットして解凍しましょう。
お湯で温めた包丁を拭いて、ケーキを切ります。冷凍のチーズケーキは固いですが、包丁が温かいうちなら切れます。
ひと切れ切る度に、包丁を温めて拭いてを繰り返します。この段階でワンピースずつ切り分けるとあとで切る手間がないので、おすすめです。
食べない分はラップに包み、ジップロックに入れて、冷凍庫にしまいます。ジップロックに熟成・非熟成と書いておけば、解凍する時、間違わないで済みます。
②半解凍状態や少し温めて食べてみよう
好みですが、冷凍のチーズケーキは多くの場合、半解凍や少し温めて食べてもおいしいです。
半解凍の場合、シャリシャリ感のあるアイスみたいな感じで楽しめます。
熟成バスクチーズケーキは10秒ほど温めると、ブリュレのようなクリーミィさを楽しめるそうです。
③2回目以降はトッピングしてみよう
トッピングすれば、同じチーズケーキでも味わいが違います。フルーツやジャム、あんこなどチーズケーキに合いそうなものをとりあえず、合わせてみてください。
「熟成バスクチーズケーキと非熟成の食べ比べセット」まとめ
今回は熟成バスクチーズケーキと非熟成バスクチーズケーキの食べ比べセットを食べてみました。
熟成バスクチーズケーキは重層な味わいと濃厚さがあり、非熟成は軽やかさとミルキーな風味があり、とても美味しかったです。
バスクチーズケーキが好きな人におすすめのチーズケーキです。
おとりよせは下のサイトからできます。
以下は熟成バスクチーズケーキの運営会社です。
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